نارگیل درجه یک – 500 گرم

Description

معرفی

اگر نارگیلی که از درخت می‌افتد را بردارید، می‌بینید که سفت و سبز است؛ این لایه به‌نام اگزوکارپ (exocarp) معروف است. درست بعد از این لایه، آن غلاف قهوه‌ای و مودار قرار دارد که مزوکارپ (mesocarp) نامیده می‌شود. داخل آن لایه و خارج از دانه، اندوکارپ (endocarp) قرار دارد. دانه را که باز می‌کنید، به آن لایه سفید از «گوشت» نارگیل و مایع داخلش می‌رسید. این ماده‌ی غذایی مدت‌هاست که مصرف می‌شود؛ جهانگردانی که در قرن پنجم پا به هند گذاشته‌اند، درباره‌ی نارگیل نوشته‌اند. امروزه درخت نارگیل در مناطق گرمسیری می‌روید؛ از جزایر هاوایی گرفته تا ماداگاسکار. اگرچه نارگیل بومیِ ایالات متحده نیست، اما به آنجا برده شده و اکنون هم در امتداد مناطق ساحلی در ایالات جنوبی همچون فلوریدا می‌روید. در ایران هم بهترین شرایط کشت نارگیل در سواحل دریای عمان است و گویا چابهار بیشترین سطح کشت آن را دارد. زمانی متخصصین تغذیه نارگیل را مضر می‌دانستند. برای مثال شیر نارگیل را در نظر بگیریم که از گوشت سفید آن گرفته می‌شود. یک فنجان شیر 552 کالری و 57 گرم چربی دارد! علاوه‌براین‌ها، تقریبا 90 درصد این چربی (50 گرم) چربی اشباع‌شده است. اگرچه خود نارگیل هیچ تغییری نکرده، اما استفاده از آن طی دهه‌های اخیر پیشرفت کرده است. در حال حاضر ما از نارگیل فقط در شیرینی‌ها استفاده نمی‌کنیم. ما با روغن نارگیل آشپزی می‌کنیم، بعضی‌ها برای درست‌کردن قهوه یا اسموتی از آن استفاده می‌کنند، آبش را می‌نوشند و حتی برخی از افراد از خواص روغن نارگیل برای مو و پوست خود استفاده می‌کنند. ارزش غذایی نارگیل، شیر نارگیل، آب نارگیل و روغن نارگیل خواص نارگیل و محصولات آن همان‌طور که گفتیم، می‌توان به صورت‌های مختلف (شیر، روغن، آب و…) از نارگیل استفاده کرد که هرکدام هم ویژگی‌های غذایی منحصربه‌فرد خود را دارند.