پنیرهای پروسس یا دوبار پاستوریزه حاوی مقدار زیادی کالری، چربی و پروتئین نسبت به سایر پنیرها دارند. پنیر پروسس برای تولید به شیر بیشتری نیاز دارد به همین دلیل نسبت به سایر پنیرها قیمت بالاتری دارد. پنیر پروسس گاوخندان یک بسته‌بندی 240 گرمی بوده که با 16 تکه‌ی مثلثی به بازار عرضه شده است. ارزش غذایی در هر 15 گرم از این پنیر برابر با 29 کیلوکالری انرژی، 0.02 گرم قند، 3.9 گرم چربی، 0.12 گرم نمک و 0.06 گرم اسیدهای چرب ترانس است. پنیر پروسس کیبی از کلسیم فراوانی برخوردار است به‌گونه‌ای که دوقالب مثلثی از این پنیر، کلسیمی برابر با یک لیوان شیر دارد. پنیر گاوخندان 90 سال پیش در فرانسه متولد شد و کیفیت و طعم متمایز این پنیر آن را به یکی از محبوبترین و پرطرف‌دارترین پنیرها در میان چندین نسل کرد.
پنیر یک ماده‌ی غذایی باستانی بوده که ریشه آن به پیش از تاریخ باز می‌گردد.جالب است بدانید بهترین سناریویی که برای تولید اولین پنیر قبول شده است به ده هزار سال پیش در منطقه‌ای از خاورمیانه یا آسیا بر می‌گردد، جایی که چوپانان از شکم خالی بزها بجای وسیله‌ای برای حمل شیرتازه استفاده می‌کردند در این حین آنزیم موجود در شکم خشک شده بز به همراه گرمای نور آفتاب بر شیر اثر کرده و باعث دلمه شدن آن می‌شود و آن را تبدیل به شیر بسته شده به همراه مایع پنیر می‌کند. گله داران این پنیر اولیه را از روی گرسنگی مصرف می‌کردند
برخی پنیرها مانند پنیرچدار یا سایر پنیرهای پروسسی که طعم یا بوی نسبتا تندی دارند و مدت زمان بیشتری را برای رسیدن سپری می‌کنند. پنیرهای پروسسی نسبت به پنیرهای معمولی یا پنیرهای صبحانه، دارای ماده‌ی خشک بالاتری در حجم مساوی هستند. جالب است بدانید زمانی که ماده‌خشک پنیر بالاتر برود، میزان کالری،چربی و پروتئین آن هم افزایش می‌یابد. بنابراین پنیر مثلثی گاو خندان هم نوعی پنیر پروسسی بوده و با مصرف آن مقدار زیادی کالری، پروتئین و کلسیم کسب خواهید کرد.
| برند | گاو خندان |
|---|
Reviews
There are no reviews yet.