میگو دودی کیان ماهی خزر مقدار 200 گرم

توضیحات

معرفی

عطر خوراکی‌های دودی همیشه هوش از سر همه می‌برد. مواد غذایی مختلف و آن‌هایی که قابلیت دودی‌کردن داشته باشند،‌ برای حفظ طعم و عطر و نگهداری طولانی‌مدت دودی می‌شوند. میگوی دودی یکی از خوراکی‌های سنتی در بعضی کشورهاست و شمال و جنوب ایران هم مناطقی هستند که میگوهای دودی معروفی دارند و به عنوان چاشنی در کنار غذا یا به عنوان یک وعده غذای خوش عطر و طعم استفاده می‌شوند. یکی از شرکت‌های داخلی به نام «کیان ماهی خزر» پیشرو و تولید‌کننده‌ی انواع ماهی و میگوی دودی در ایران است. یکی از محصولات جذاب این شرکت میگوی دودی است که وزن آن ۲۰۰ گرم است و موارد استفاده‌ی زیادی دارد.

میگوی دودی؛ عطر و طعم ماندگار

ماهی و میگوی دودی یک محصول سنتی و قدیمی است که در بعضی کشورها یک سبک زندگی و منبع کسب درآمد است که نام و شهرت خاصی به صاحبان این حرفه می‌دهد. میگوها ابتدا با نمک فراوان شور می‌شوند و بعد از آن با مقدار زیادی دود سرد یا گرم دودی می‌شوند و گاهی ماه‌ّها در انبارهای مخصوص نگهداری می‌شوند تا آماده‌ی مصرف شوند. در واقع برای جلوگیری از فاسد شدن غذاهای دریایی یا باید آن را منجمد یا طی فرآیند‌هایی آن را دودی کرد. پس از خالی کردن شکم میگو و قرار دادن آن در میزان زیادی نمک، آن را به تکه‌ی چوبی آویزان می‌کنند و یک تا دو هفته در اتاق دود نگهداری می‌کنند. کف این اتاق خاک اره (چوب‌های درخت‌های مختلف) می‌ریزند و آن را آتش می‌زنند و دود حاصل شده از آن باعث انجام فرآیند دودی‌شدن می‌شود. بعد از اینکه رنگ میگوها طلایی یا در برخی موارد قهوه‌ای روشن شد، آن را قطعه قطعه یا به صورت کامل بسته‌بندی می‌کنند و می‌فروشند.

فرآورده‌های دریایی کیان ماهی خزر

شرکت کیان ماهی خزر یک شرکت تعاونی تولید‌کننده‌ی کنسرو و خوراک ماهی در بابلسر است که در سال ۱۳۷۴ شروع به کار کرد. این شرکت در ابتدا با هدف بسته‌بندی ماهی کیلکا تاسیس شد. در سال ۱۳۸۲ کادر مدیریتی آن تغییر کرد و با هدف کسب و کار بزرگ‌تر و بیشتر، حوزه‌ی فعالیتش را گسترش داد و به تولید بیش از ۴۷ محصول دریای شامل ماهیان پرورشی و دریای به صورت درسته و فیله منجمد، میگو سوخاری، فرآوری شده و منجمد،‌ ماهی دودی و شور،‌ خمیر ماهی،‌ فیش‌برگر، فیش فینگر،‌ کوفته و پیراشکی ماهی، دسر ماهی و خاویار قزل‌آلا پرداخت.