شیره انگور دوشاب ملکان – 650 گرم

Description

معرفی

شهرستان ملکان با تولید بیش از 100 نوع انگور از جایگاه بسیار ارزنده‌ای در سطح کشور برخوردار است و شیره انگور (دوشاب) نیز به‌عنوان یکی از فراورده‌های اصلی آن یکی از قدیمی‌ترین سوغاتی‌های ملکان به حساب می‌آید.
برای تهیه این شیر انگور (دوشاب) آب انگور‌ را درون یک قابلمه بزرگ ریخته و روی حرارت قرار می دهند و قبل از به جوش آمدن آب انگور و زمانی که در اطراف قابلمه حباب‌هایی ایجاد شد؛ شروع به ریختن خاک مخصوص دوشاب می کنند.با دست، کم‌کم از خاک برداشته و داخل قابلمه ریخته و هم زده و کف روی آن را جمع می کنند. این کار باعث می‌شود که هم ترشی دوشاب گرفته شود و هم دوشاب صاف و شفاف شود، بعد از گرفتن کف شیره انگور، حرارت را خاموش کرده و قابلمه را از روی حرارت برداشته و حداقل حدود 10 الی 12 ساعت صبر می کنند تا شیره صاف شود.
پس از گذشت این مدت زمان، کف روی قابلمه را آرام برداشته و دور ریخته می شود و با یک ملاقه بزرگ، آب انگور صاف‌شده را به ظرف دیگری منتقل می کنند ودوباره آب انگور صاف‌شده را داخل یک قابلمه دیگر ریخته تا اگر ناخالصی دیگری باقی مانده، ته قابلمه قبلی باقی بماند.در این مرحله؛ آب صاف‌شده انگور را روی حرارت متوسط قرار می دهند تا بجوشد و کف مختصری که هم دارد باز می گیرند و در عین حال مواظب هستند مواد سرریز نشود.
شیره انگور از نظر مواد مغذی به میوه انگور نزدیک بوده و غنی از ویتامین‌های A، B و C است. این ماده همچنین مقادیری از آهن، منیزیم، فسفر و کلسیم را دارا می‌باشد.
انرژی‌زایی از مهمترین خواص شیره انگور به‌حساب می‌آید. بیمارانی که بر اثر عمل جراحی نحیف و ضعیف شده‌اند با مصرف شیره‌انگور تقویت می‌شوند. این ماده همچنین برای زنانی که زایمان کرده‌اند مفید بوده و موجب تجدید قوای بدن می‌شود. مصرف این شیره برای افرادی که بسیار لاغرند و ضعف عمومی دارند بسیار مفید است. همچنین شیره انگور خون ساز است و خوردن آن به افرادی که به کم‌خونی دچار هستند توصیه می‌شود.
تمامی محصولات این فروشگاه در شهرستان ملکان یکی از شهرستان‌های استان آذربایجان شرقی تولید و فرآوری می‌شوند، محصول اصلی ملکان انگور حاصل از تاکستان‌های سبز این شهر است اما در کنار این باغات محصولات دیگری همچون گردو، انواع خشکبار و سبزیجات متنوع تهیه و فرآوری می‌شوند.